Sicurezza alimentare

Tutte le aziende del settore alimentare hanno l’obbligo di redigere il Piano di autocontrollo H.A.C.C.P. come previsto dal Regolamento CE 852/04, con la descrizione dei processi produttivi, l’individuazione dei punti critici, i diagrammi di flusso del sistema produttivo.

Assistiamo le aziende per:

  • la conduzione di check-up aziendali per verificare la presenza di eventuali situazioni non conformi;
  • la redazione dei piani di autocontrollo HACCP e l’assistenza alle aziende alimentari per l’adozione e la certificazione di buone prassi di lavorazione, in accordo con la normativa nazionale e regionale;
  • l’esecuzione di prelievi ed analisi di alimenti e tamponi su superfici con la collaborazione di laboratori di analisi convenzionati;
  • l’organizzazione di corsi di formazione in azienda rivolti al personale dipendente in materia di igiene alimentare;
  • il rilascio e la voltura delle autorizzazioni igienico-sanitaria per nuove attività.